 La Spiruline appartient à la famille des
Osciliatoriacées, ce qui signifie qu'elle
oscille ou bouge d'arrière en avant. Ceci
est dû aux fimbrias, qui sont des filaments
tubulaires de 5 à 7 nanomètres de diamètre
et 1 à 2 microns de longueur, ils sortent
des pores extrêmement petits situés sur le
pourtour des extrémités des cellules; Là,
elles se joignent pour former un filament.Ces
fimbrias, comme des rameurs sur une galère,
propulsent le filament d'arrière en avant.
Le "nerf" ou la protéine qui agite
le filament dans sa longueur, et lui donne
l'ordre de ramer d'arrière en avant, n'a
pas encore été découvert..
La spiruline peut également fabriquer de
minuscules cylindres de gaz (appelés vésicules
de gaz) qui sont d'environ 70 nanomètres
de diamètre et faits d'une chaîne de protéines
tissées. Ces cylindres de gaz sont formés
et remplis avec le gaz quand le filament
de spiruline veut s'élever dans la colonne
d'eau pour recevoir la lumière du soleil
et commencer la photosynthèse.
Quand - généralement vers la fin du jour
- les cellules ont fabriqué de grandes quantités
d'hydrate de carbone, qui surchargent la
cellule et créent une haute pression osmotique
interne, les cylindres de gaz ne peuvent
alors plus supporter cette pression osmotique
interne et ils implosent. Le gaz libéré est
compressé et absorbé par les fluides environnants.
Alors, les vésicules de gaz, qui avaient
agi comme des dirigeables ou ballons miniatures,
s'effondrent, le filament descend vers le
fond et l'obscurité où une majeure partie
de l'hydrate de carbone accumulé est converti
en protéine.
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| Ces deux méthodes de locomotion permettent
à la spiruline de se protéger elle-même contre
une overdose mortelle de soleil. Dans un
même temps, elle absorbe la juste quantité
de lumière dont elle a besoin ; circulant
de haut en bas dans la colonne d'eau. Capable,
aussi, de ramer elle-même hors de la dangereuse
spire de ses compagnes qui flottent, toutes
en masse, à la surface de l'eau dès le lever
du jour. Je suis stupéfié par les aptitudes
de la spiruline à résoudre les problèmes
de la vie. |
Ici, dans la situation d'un lac naturel alcalin
la spiruline a ses mouvements de va-et-vient
verticaux au moins toutes les 24 heures et
beaucoup plus souvent quand une légère brise
agite le lac - La production est de 2 et
4 g. de biomasse chaque jour par bonnes conditions
climatiques.
Notre bassin artificiel n'est pas assez profond
pour permettre au système des vésicules
de gaz de fonctionner efficacement contre
la photolyse (spécialement la destruction
de la chlorophylle par la lumière).
Mais en agitant la culture avec des roues
à aubes, placées à travers
le canal de circulation du bassin, les filaments
sont précipités vers le haut
à la lumière et vers le bas, où
il fait noir, sous les autres filaments (quand
la culture est assez dense). La respiration
peut alors avoir lieu. Ceci inclut la conversion
de l'hydrate de carbone photo synthétisé
en protéines.Les réactions
chimiques dans une cellule sont extrêmement
rapides, aussi si le cycle lumière-ombre,
photosynthèse-respiration, peutêtre
comprimé en quelques secondes tout
en créant une turbulence suffisante
dans le bassin, notre amie la spiruline,
peut produire 40g ou plus de biomasse par
jour et par mètre carré de
superficie. Ce qui signifie qu'un mètre
carré de bassin pourrait produire
un supplément nutritif pour au moins
quatre enfants ! Il n'y a aucun système
de bassin de spiruline de taille industrielle
qui donne 40g. quoique d'un point de vue
technologique cela soit possible. |
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Des fermes industrielles produisent de 8
à 10g. Ceci peut être comparé à 36,5 tonnes,
ou plus, de biomasse ou à 23,7 tonnes de
protéines par hectare par an. Les cheptels
de bovins produisent seulement 160kg par
hectare et par an. Les céréales, le soja,
les produits de la canne à sucre, moins de
4 tonnes, presque 6 fois moins que la spiruline ! |
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